Imprimer

Nicolas Larchet

Docteur en sociologie
Curriculum Vitae


Domaines de recherche

  • Travail et professions
  • Inégalités sociales et territoriales de santé
  • Ethnographie urbaine
  • Politiques alimentaires
  • Reconstruction de La Nouvelle-Orléans après l’ouragan Katrina
 

Recherche en cours

- Depuis le 1er décembre 2016 - Chercheur post-doctorant au Cresppa-CSU, conception, pilotage et réalisation d’une enquête sur « Le Renoncement aux soins orthophoniques », sous la responsabilité scientifique de Laure Pitti, avec le soutien de l’URPS Orthophonistes Île-de-France.

 

Thèse soutenue

« Changer les habitudes ou changer les habitants ? Sociologie d’un mouvement de réforme alimentaire à La Nouvelle-Orléans, 2000-2010 », thèse de sociologie à l’EHESS, soutenue le 5 décembre 2016 devant un jury composé de Pap Ndiaye (président du jury), Anne Lovell, Dominique Memmi (directrice), Érik Neveu (rapporteur), Christian Topalov (directeur) et Didier Torny (rapporteur) - 3 vol., 1033 p.

- La ville américaine de La Nouvelle-Orléans a été le lieu de diverses expérimentations sociales au lendemain des destructions de l’ouragan Katrina de 2005 : logements, écoles, hôpitaux, peu de champs d’intervention ont été épargnés par le grand vent de réformes post-Katrina. Cette thèse prend pour objet l’élaboration et la mise en œuvre de l’un de ces projets de réforme. Porté par un mouvement social plus large à l’échelle nationale, ce projet visait à améliorer l’accès aux « aliments sains » dans les quartiers populaires de la ville afin de lutter contre l’épidémie d’obésité et de relancer l’économie locale. À partir d’entretiens biographiques auprès de membres d’une commission municipale mandatée pour étudier ce problème public, de l’analyse de ses archives et de l’observation du travail réformateur, l’enquête interroge la formation d’un sens commun : comment une estimation officielle du nombre de morts imputables au surpoids et à l’obésité aux États-Unis peut-elle passer du jour au lendemain de 400 000 à 25 000 décès par an ? Comment un seul article scientifique ayant établi une corrélation remarquablement faible entre la présence d’un supermarché dans un quartier et l’augmentation de la consommation de fruits et légumes peut-il justifier une politique de santé publique d’un coût de plusieurs millions de dollars ? Comment des savants qui ratent leur diagnostic et manquent leur cible peuvent-ils néanmoins parvenir à remplir leurs objectifs de transformation sociale ? Comment peut-on contribuer à changer les habitants d’une ville en voulant changer leurs habitudes ? Ce sont quelques-unes des questions auxquelles répond cette thèse en suivant les acteurs et institutions qui ont porté cette politique alimentaire, depuis sa définition au tournant des années 2000 au sein d’un centre de recherches en santé publique jusqu’à sa mise en œuvre par les autorités locales et sa réception par les habitants dans une ville profondément transformée au début des années 2010.

 

Publications

Coordination de dossiers thématiques

  • 2015 - avec Thomas Grillot (coord.), « À table ! Alimentation et sciences sociales », La Vie des idées, 27 janvier 2015. En ligne (trad. par Ophélie Siméon, « Let’s eat ! Food and the social sciences », Books and Ideas, 9 février 2015. En ligne)
 

Articles

  • 2017 - « Mohamed’s Corner. Le patron d’un “magasin du coin” et ses clients à La Nouvelle-Orléans », Ethnologie française, n° 165, dossier « Gens de commerce » - p. 11-22. En ligne
  • 2016 - « “Misery needs company”. Le travail social d’un commerçant mauritanien dans un quartier populaire noir de La Nouvelle-Orléans », Savoir/Agir, n° 35, rubrique « Paroles » - p. 103-112. En ligne
  • 2015 - « De l’urgence sociale à l’utopie sanitaire. La construction sociale de l’obésité et l’occultation de la faim dans les villes américaines, Knoxville, 1981-1985 », Actes de la recherche en sciences sociales, n° 208, dossier « Le poids des corps » - p. 40-61. En ligne
  • 2014 - « Learning from the Corner Store : Food Reformers and the Black Urban Poor in a Southern US City », Food, Culture and Society, vol. 17, n° 3 - p. 395-416. En ligne (Open access)
  • 2010 - « La catastrophe comme prétexte à l’action. Réformer l’alimentation au lendemain de Katrina », Terrain, n° 54, dossier « Catastrophes » - p. 80-99. En ligne
  • 2009 - « Des Citoyens sans Cité : une analyse de la participation publique à la reconstruction de La Nouvelle-Orléans », Genèses. Sciences sociales et histoire, n° 75 - p. 66-86. En ligne
 

Chapitres d’ouvrages collectifs

  • 2017 - avec Michael Jindra, « Food, Poverty and Lifestyle Patterns : How Diversity Matters », in Leslie Hossfeld, E. Brooke Kelly et Jill Waity (dir.), Food and Poverty : Food Insecurity and Food Sovereignty among America’s Poor, Nashville, Vanderbilt University Press (à paraître). En ligne
  • 2017 - avec Thomas Grillot, « Une vue des États-Unis », in Stéphane Gacon et Thomas Grillot (dir.), Manger autrement, Paris, Presses universitaires de France, coll. « La Vie des idées » - p. 33-46.
  • 2013 - « Planifier les besoins ou identifier les risques ? Formes et usages des enquêtes de consommation du ministère de l’Agriculture des Etats-Unis (1935-1985) », in Thomas Depecker, Anne Lhuissier et Aurélie Maurice (dir.), La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, Rennes, Presses Universitaires de Rennes et Presses Universitaires François-Rabelais, coll. « Table des hommes » - p. 149-189. En ligne
  • 2012 - « Food Reform Movements », in Andrew F. Smith (dir.), The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, 2e éd., vol. 1, « A&W R - Food », New York et Oxford, Oxford University Press - p. 796-805. En ligne
  • 2012 - « Pollan, Michael », in Andrew F. Smith (dir.), The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, 2e éd., vol. 3, « Pike - Zomb », New York et Oxford, Oxford University Press - p. 37-39. En ligne
 

Recensions et entretiens

  • 2017 - avec Marc-Olivier Déplaude, « What are Philanthropic Organizations Hiding ? An Interview with Linsey McGoey », Books and Ideas, 13 février 2017. En ligne (trad. par Mélanie Cournil, « Les Dessous de la philanthropie », La Vie des idées, 22 mai 2017. En ligne)
  • 2015 - avec Thomas Grillot, « Alternative Foods, Activism and Strawberries in California. An interview with Julie Guthman », Books and Ideas, 9 février 2015. En ligne (trad. par Arianne Dorval, « Militantisme et alimentation alternative aux États-Unis. Entretien avec Julie Guthman », La Vie des idées, 2 mars 2015. En ligne)
  • 2014 - « La morale, dernier rempart du capitalisme », compte-rendu de « Gabriel Abend, “The Moral Background : An Inquiry into the History of Business Ethics”, Princeton, Princeton University Press, 2014 », La Vie des idées, 11 septembre 2014. En ligne
  • 2012 - Compte-rendu de « Alain Cotterau et Mokhtar Mohatar Marzok, “Une famille andalouse. Ethnocomptabilité d’une économie invisible”, Saint-Denis, Bouchène, 2012 », Annales. Histoire, sciences sociales, vol. 67, n° 4 - p. 1199-1201. En ligne
  • 2011 - Compte-rendu de « Romain Huret, “La fin de la pauvreté ? Les experts sociaux en guerre contre la pauvreté aux États-Unis, 1945-1972”, Paris, EHESS, 2008 », Revue d’histoire moderne et contemporaine, vol. 58, n° 3 - p. 219-221. En ligne
  • 2010 - Compte-rendu de « Jean-Pierre Poulain, “Sociologie de l’obésité”, Paris, PUF, 2009 », Revue d’Études en Agriculture et Environnement, vol. 91, n° 2 - p. 229-233.
 

Rapports de recherche

  • 2017 - avec la collaboration de Laure Pitti, Enquête sur le renoncement aux soins orthophoniques. Rapport d’étape, rapport pour l’URPS Orthophonistes Île-de-France - 62 p.
  • 2009 - Food Policy Councils in North America : Structures, Resources and Issues, rapport pour le Prevention Research Center des CDC, Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine - 12 p.
  

Communications

Colloques, congrès et journées d’étude
  • 2016 - Avec Thomas Depecker et Marc-Olivier Déplaude, introduction et conclusion du colloque international INRA-CSU Les Mondes de la philanthropie, XIXe-XXIe siècles, Paris, 15-16 décembre 2016.
  • 2016 - « Les “zones grises” de la “boîte noire” : retour sur une expérience d’évaluateur de projets de recherche internationaux pour une fondation abritée », XXe congrès de l’Association Internationale des Sociologues de Langue Française, GT 27 Sociologie de la philanthropie. Montréal, 5 juillet 2016.
  • 2015 - « Que faire d’un “classique” inclassable ? Symbolic Crusade et le mouvement de réforme alimentaire américain », colloque international Croisades privées et problèmes publics. L’héritage sociologique de Joseph Gusfield, organisé par Stève Bernardin, Lucie Bonnet, Edouard Gardella, Vincent Gayon, Marie Ghis-Malfilatre, Brice Laurent et Benjamin Lemoine à l’Université Paris-Dauphine, discussion de Michel Offerlé. Paris, 23 novembre 2015.
  • 2013 - « Mohamed’s Corner. Le quotidien d’un patron d’épicerie mauritanien dans un quartier populaire noir américain », journée d’études du CSU, Indépendant-e-s et classes sociales, organisée par Sibylle Gollac et Frédérique Leblanc, discussion de Céline Bessière. Paris, 25 octobre 2013.
  • 2013 - « Réforme alimentaire et raison populaire. Les conditions sociales de l’imposition de nouvelles normes d’alimentation dans les villes américaines », 5e congrès de l’Association Française de Sociologie, RT3 Normes, déviances et réactions sociales. Nantes, 4 septembre 2013.
  • 2013 - « “It’s a black thing, you won’t understand !” : consumption practices, respectability and the social order of a corner store in New Orleans », conférence d’Elijah Anderson à l’Université Paris 8, Le ghetto iconique et la canopée cosmopolite. Relations de race et de classe aux États-Unis aujourd’hui, organisée par Celia Bense Ferreira Alves. Saint-Denis, 29 mai 2013.
  • 2011 - « Planifier les besoins ou dépister les risques ? Formes et usages des enquêtes de consommation du Département de l’agriculture des États-Unis, 1935-1985 », journée d’études de l’équipe Solal de l’INRA, Mesure et réforme des pratiques alimentaires (19e-20e siècles). Sciences, enquêtes et campagnes nutritionnelles, organisée par Thomas Depecker, Anne Lhuissier et Aurélie Maurice. Paris, 14 octobre 2011.
  • 2011 - avec Laure Pitti, « Introduction : enjeux épistémologiques », 2e Journées d’études du CSU, présentation de la thématique Guérir le social ? Usages sociaux et militants de la science. La Rochette, 16 juin 2011.
  • 2011 - « Comment entre-t-on en réforme ? Itinéraires individuels, action collective et références savantes autour d’un projet de réforme de l’alimentation populaire à la Nouvelle-Orléans », 2e Journées d’études du CSU, thématique Guérir le social ? Usages sociaux et militants de la science. La Rochette, 16 juin 2011.
  • 2010 - « The political uses of disaster : reforming the food system in post-Katrina New Orleans », 17th International Sociological Association World Congress of Sociology, Research Committee on Sociology of Disasters, Disaster Dissertations. Göteborg, 12 juillet 2010.
  • 2010 - « The problem of food access in Post-Katrina New Orleans : an ethnographic counter-perspective », 2nd Conference of the British Sociological Association « Food Study Group », Food, Society and Public Health. Londres, 7 juillet 2010.
  • 2008 - « Enquêter sur les politiques de la reconstruction de la Nouvelle-Orléans à la suite de l’ouragan Katrina », Journée d’études de l’IRIS-EHESS, Catastrophes et risques : regards anthropologiques, organisée par Violaine Girard, Julien Langumier, Cécile Quesada et Sandrine Revet. Paris, 3 avril 2008.
Séminaires et ateliers de recherche
  • 2014 - « Enquêter auprès de dominants/dominés », séminaire annuel du Cresppa à destination des étudiants de Master en sociologie de l’Université Paris 8, Décrire, explorer, raconter ses terrains d’enquête, animé par Coline Cardi, Isabelle Clair et Séverine Sofio. Paris, 30 avril 2014.
  • 2013 - « Comment écrire l’histoire d’une institution ? Les Food Policy Councils et le problème de l’accès aux aliments dans les villes américaines, 1977-1995 », atelier de jeunes chercheurs La fabrique de l’espace urbain (CSU, Lab’Urba, Clersé), animé par Clément Barbier, Mariana Tournon et Sonia Vidal. Paris, 15 avril 2013.
  • 2012 - « Culture de classe et conscience raciale : les bases matérielles de la soul food », atelier doctorants du Cresppa, séance Récolter et interpréter les faits minoritaires, animé par Clément Barbier et Sabine Lamour. Paris, 8 février 2012.
  • 2011 - « La découverte des “déserts alimentaires” à La Nouvelle-Orléans au lendemain de l’ouragan Katrina. Remarques sur un cas de spatialisation d’un problème social », table ronde du GIS Collège International des Sciences du Territoire, Risques et territoires : une approche globale de l’interférence entre risques naturels et pratiques sociales, animée par Franck Lavigne à l’Institut de Géographie de Paris. Paris, 16 septembre 2011.
  • 2011 - avec Fabrice Guilbaud, « La question de l’entrée et du maintien de l’ethnographe sur son terrain », atelier d’ethnographie du CSU, animé par Cédric Lomba. Paris, 21 mars 2011.
  • 2011 - « Le compte-rendu d’ouvrage, un exercice d’écriture », atelier doctorants du Cresppa, animé par Marie Mathieu et Élise Requilé. Paris, 15 février 2011.
  • 2010 - « Chapitre, plan ou résumé : commencer l’écriture de la thèse », séminaire de l’EHESS Villes et sciences sociales : Pratiques de la recherche, animé par Christian Topalov et Caroline Varlet. Paris, 7 décembre 2010.
  • 2010 - « Définir les besoins ou dépister les risques ? Formes et usages des enquêtes de consommation du ministère de l’agriculture des États-Unis, 1935-1985 », atelier doctorants de l’équipe Solal de l’INRA, animé par Séverine Gojard, discussion de Thomas Depecker. Ivry-sur-Seine, 30 septembre 2010.
  • 2010 - « Le problème de l’accès à la nourriture à La Nouvelle-Orléans : une contre-perspective ethnographique », atelier doctorants de l’équipe Solal de l’INRA, animé par Séverine Gojard, discussion de Philippe Cardon. Ivry-sur-Seine, 17 juin 2010.
  • 2009 - « L’observation ethnographique des pratiques alimentaires d’une famille de La Nouvelle-Orléans », atelier doctorants de l’équipe Solal de l’INRA, animé par Séverine Gojard, discussion de Nicolas Belorgey. Ivry-sur-Seine, 5 novembre 2009.
  • 2008 - « Partir pour le terrain », séminaire de l’EHESS Villes et sciences sociales : Pratiques de la recherche, animé par Christian Topalov et Caroline Varlet. Paris, 4 novembre 2008.
  • 2008 - « Micro et macro : préparer un plan de travail pour le terrain », séminaire de l’EHESS Villes et sciences sociales : Pratiques de la recherche, animé par Christian Topalov et Caroline Varlet. Paris, 1er avril 2008.
Discussions scientifiques
  • 2014 - Discussion de Gabriel Abend, The moral background : an inquiry into the history of business ethics, conférence de Gabriel Abend au Cresppa-CSU, « Morales économiques : une sociologie historique des “business ethics” », organisée par Olivier Roueff. Paris, 6 juin 2014.
  • 2011 - Modération et discussion de la journée d’études du Master « Territoires, Espaces, Sociétés » de l’EHESS, Espèces d’Espaces, avec Anna Dewaele. Paris, 18 mai 2011.
  • 2011 - Discussion de José Luis Moreno Pestaña, « Morale corporelle et classes sociales. Les enjeux autour des troubles alimentaires comme révélateurs des cultures et fractions de classe », séminaire du CSU, Classes sociales en actions, animé par Françoise de Barros et Cédric Lomba. Paris, 5 avril 2011.
  • 2011 - Discussion de Sara Le Menestrel, « “Memory lives in New Orleans” : the process and politics of commemoration » et de James M. Boyden, « God is avenged : the wage of sin is death ? Hurricane Katrina as a providential catastrophe », workshop Katrina 2005 de l’EHESS, animé par Romain Huret. Paris, 2 avril 2011.
  • 2009 - Discussion d’Ana Masullo, « Pratiques alimentaires en milieu précaire », atelier doctorants de l’équipe Solal de l’INRA, animé par Séverine Gojard. Paris, 1er octobre 2009.
 

Expérience de la recherche

  • 2013 - Assistant ingénieur de recherche et de formation à l’Université Paris 8, chargé de l’organisation scientifique de colloques.
  • 2009-2011 - Participation au projet de recherche « Genèse et transmission des normes alimentaires en France au XXème siècle : des dynamiques publiques aux dynamiques familiales », sous la coordination scientifique d’Anne Lhuissier, soutenu par le département SAE2 de l’INRA et la Fondation Nestlé France.
 

Animation de la recherche

Organisation de colloques

  • 2016 - Chargé de l’organisation du colloque international INRA-CSU Les Mondes de la philanthropie, XIXe-XXIe siècles, avec Thomas Depecker et Marc-Olivier Déplaude, Paris, 15-16 décembre 2016.
  • 2013 - Chargé de l’organisation des 3e Journées d’études du CSU, avec Artemisa Flores. La Chapelle-Gauthier, 13-15 juin 2013.
  • 2013 - Membre du comité d’organisation de la conférence d’Elijah Anderson à l’Université Paris 8 Le ghetto iconique et la canopée cosmopolite. Relations de race et de classe aux États-Unis aujourd’hui, avec Celia Bense Ferreira Alves et Sylvain Bordiec. Saint-Denis, 29 mai 2013.
  • 2011 - Membre du comité d’organisation des 2e Journées d’études du CSU, coordination de la thématique Guérir le social ? Usages sociaux et militants de la science, avec Laure Pitti. La Rochette, 16-18 juin 2011.

Responsabilités collectives

  • 2016 - Membre du groupe sur le statut des docteurs du CSU.
  • 2012-2013 - Membre de la commission électorale du Cresppa
  • 2010-2013 - Membre du comité de rédaction de la Lettre CSU
  • 2011-2012 - Membre du comité éditorial du site du CSU
  • 2011-2012 - Membre du comité acquisitions de la documentation du Cresppa
  • 2010-2011 - Membre du collectif trésorerie du CSU
  • 2010-2011 - Représentant des doctorants et docteurs du CSU, avec Marie Mathieu

Réseaux professionnels

  • 2016 - Membre de l’Association internationale des sociologues de langue française
  • 2013 - Membre de l’Association française de sociologie
  • 2009-2011 - Membre de l’International Sociological Association
 

Expérience d’enseignement

  • 2013-2014 - ATER à Sciences Po Paris, Département de Sociologie
    - Enseignement : « Introduction à la sociologie » (Collège universitaire, Campus Moyen-Orient Méditerranée de Menton, Conférence, 96 heures)
  • 2011-2012 - ATER à l’Université de Nantes, UFR de Sociologie
    - Enseignements : « Sociologie de la famille » (Licence 1, TD, 96 heures), « Modes d’enquête » (Licence 1, TD, 36 heures), « Groupes socio-professionnels » (Licence 1, TD, 24 heures), « Statistiques descriptives » (Licence 1, TD, 24 heures), « Sociologie de l’école » (Licence 3, TD, 24 heures)
  • 2010-2011 - Chargé d’enseignement à l’Université Paris-Est Créteil, UFR de Sciences de l’éducation, sciences sociales et STAPS
    - Enseignements : « Introduction à la sociologie » (Licence 1, TD, 72 heures), « Sociologie des organisations » (Licence 3, CM, 10 heures)
  • Interventions à l’Université Paris 8, Département de Sociologie : « Décrire, explorer, raconter ses terrains d’enquête » (Master, Séminaire, 2 heures), « Observation » (Licence 2, TD, 2 heures)
 

Valorisation et expertise

  • 2015 - Instruction d’appels à projets de recherche internationaux sur les systèmes alimentaires durables, Fondation de France
 

Formation et diplômes universitaires

Financements

  • 2012 - Aide au terrain de la Commission de la scolarité de l’EHESS
  • 2009 - Bourse de recherche de la Fondation Nestlé France

Mémoire

  • 2007 - « Des Citoyens sans Cité : les contradictions de la participation publique à la reconstruction de La Nouvelle-Orléans », mémoire de Master 2 de l’EHESS, sous la direction de Christian Topalov - 125 p.

Diplômes

  • 2007 - Master en sciences sociales de l’EHESS, mention « Territoires, Espaces, Sociétés »
  • 2006 - Diplôme de l’Institut d’études politiques de Strasbourg, section « Administration Publique »
  • 2004-2005 - Programme d’échange universitaire à la Louisiana State University, États-Unis

^